日本の四季に育まれた
自然の素材にこだわる喜多山製菓。
米菓の材料となるお米は
厳選された国産の水穂もち米、
うるち米を使っています。
国産のお米のみを使用し、
日々美味しい米菓をお届けできるよう、
素材には、とことんこだわっています。

喜多山製菓のおかきづくりは、
おかきのもととなる生地を
天日干しすることから始まります。
太陽の光で自然乾燥させ、
生地の水分が一定になるまで調節いたします。
職人が自らの目で確認し、
「うまみ」が出る頃合いを見極めます。
喜多山製菓のおかきや煎餅の生地作りは
職人たちの「プロの目」によって支えられています。

すべての生地がムラなく安定したら
生地を鍋の中で揚げていきます。
「揚げ」に用いられる最新の技術が
油の酸化を防ぎ、鮮度を保ちます。
そのため生地は余分な油を吸わずサクサクとした口当たりの良い食感に仕上がるのです。
生地を揚げた後に「熟成」することで、
油をきり熟成させ、美味しいおかきやお煎餅に
仕上がります。
こうして製造の工程をこだわり抜くことが、
喜多山製菓と自信と自慢につながります。